Blancs de poulet au Porto

800 g de filets de poulet
50 g de porc fumé dégraissé coupé en dés

3 gousses d'ail hâchées
1/2 bâton de cannelle
1,5 dl de Porto rouge
1 boîte de tomates concassées
2 dl d'eau
1 cc de bouillon en poudre
2 cc d'origan en poudre
1/2 cc de sauge en poudre
1 cs d'oignon en poudre
sel
poivre noir concassé

50 g de fromage maigre râpé

Rôtir les dés de porc fumé, ajouter tous les ingrédients de la sauce, chauffer.
Ajouter le poulet et laisser mijoter 30 minutes à découvert.
Verser la préparation dans un plat à feu.
Parsemer environ 50 à 100 g de fromage râpé sur la préparation et glisser au four préchauffé à 200° environ 20 minutes.