Cake au yaourt-whisky

1  yaourt 0%
3 oeufs
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 dl de whisky

Four à 180 ° et moule de 30 cm.
Verser le yaourt ds saladier et nettoyer le pot.
Mélanger yaourt et graines de vanille, ajouter sucre, oeufs, sel puis farine, levure, huile et alcool

Cuisson environ 50 minutes

Velouté de courgettes

500g de courgettes
5 dl d'eau
1 cc de bouillon
1 oignon
2 cc de curry
1 cc de farine









Chauffer le tout en mélangeant au fouet puis laisser mijoter environ 20 minutes.
Mixer le tout.
Au moment de servir, ajouter selon goût de la coriandre fraîche.

Cake aux olives

3 oeufs
1 pincée de sel
Poivre blanc
70g d'appenzeller maigre râpé
1 dl de crème à 15%
200g de farine
260g de dés de jambon
10 pétales de tomates séchées à l'huile
15 olives noires dénoyautées coupées en rondelles
2 branches de basilic ciselées
1 cc bombée de poudre à lever

Préchauffer le four à 180 degrés et cuire 45 à 60 minutes.

Grenadin de porc aux tomates séchées

(pour 2 personnes)

1 grenadin de porc
4 dl de vin blanc
3 cubes de sauce claire
1 oignon haché
1 cc d'ail en poudre
10 à 12 pétales de tomates confites à l'huile
2 branches de romarin

Pâtes aux courgettes pour Piéric

180g de pâtes
1 cs d'huile au citron
350 g de courgettes
1/2 cc de bouillon
Zeste d'un demi-citron
1 cm d'ail en poudre
15 g d'appenzeller maigre râpé
1,5 dl de crème à 15%
2 branches de basilic
Pulpe d'un citron

Cuire les courgettes avec huile, ail, zeste de citron et bouillon. Garder les courgettes croquantes.
Ajouter le fromage et la crème.
Au moment de servir, ajouter la pulpe de citron et le basilic.

Tadjine de poulet aux poires

800 g à 1 kg de blancs de poulet coupés en deux
2 oignons hachés
3 dl d'eau
sel
1 pincée de poivre noir concassé
1 cc d'ail en poudre
2 dosettes de safran
2 rondelles de citron confit
5 cm de gingembre en petits dés
100 g de raisins secs blonds
4 poires bosc épluchées et coupées en quartier

amandes allumettes grillées

Faire revenir l'oignon, ajouter tous les ingrédients sauf les poires. Laisser mijoter 30 minutes puis ajouter les poires.

Griller les amandes et les disperser sur les assiettes au moment de servir.

Emincé de boeuf aux champignons

800 g d'émincé de boeuf
30 g de bolets
1 boîte de champignons de Paris émincés
1 oignon haché
1 cc d'ail en poudre
1 pincée de sauge
1 feuille de laurier
1 pincée d'origan
poivre blanc
poivre de cayenne
sauce liée
3 à 4 dl de vin blanc
2 dl de crème à 15%

Chauffer tous les éléments de la sauce et ajouter la viande. Laisser mijoter 30 à 45 minutes.

Tranches rondes de boeuf aux bolets

1 kg 600 de tranche ronde
1 litre de vin rouge
50 g de bolets séchés
1 pincée de faux sucre
ail en poudre
1 oignon haché
1 à 2 feuilles de laurier
poivre blanc
3 carottes en bâtonnets
5 à 6 branches de céleri
4 poireaux "vinaigrette"
sauce liée en poudre
1 pincée de sauge

Chauffer tous les éléments de la sauce, ajouter la tranche ronde et laisser mijoter durant 1h30.

Emincé de poulet au Porto

800 g de blancs de poulet émincé
1 bouteille de 360 g de sauce tomate (Migros)
2 dl de Porto rouge
2 dl de crème à 15%
2 cc de farine
1 oignon haché
1 boîte de champignons de Paris émincés
poivre blanc
poivre de cayenne
sel