Couscous de lapin

4 cuisses de lapin
1,5 l de bouillon
1 boîte de 140 g de concentré de tomates
1 cc de harissa
1 cc bombée de paprika doux
1 c. à mocca bombée de coriandre
1 c. à mocca bombée de curry
1 c. à mocca de cumin
1 c. à mocca de cumin marocain
1 c. à mocca bombée de curcuma
1/2 c. à mocca de girofle
1/2 c. à mocca de cannelle
1 c. à mocca bombée d'ail en poudre
1 dosette de safran
2 gros oignons coupés en rondelles
3 grosses carottes
3 courgettes
1 boîte de pois chiches

Chauffer la sauce, ajouter les oignons, les carottes et le lapin. Laisser mijoter 1h30 à couvert.
Arrêter le feu et mettre les courgettes.
Désosser le lapin et remettre dans la sauce.
Cuire 240 g de couscous.