Boeuf céleri branche-bolets

Pour 4 personnes:

1 kg de tranche ronde de boeuf
60 g de bolets séchés
céleris branches détaillés en petits tronçons
1l de vin rouge
sauce liée
poivre blanc
1 cc de sauge séchée
2 feuilles de laurier
10 oignons grelots

Couper la viande en gros cubes.

Préparer la sauce avec tous les ingrédients, chauffer, ajouter la viande et laisser mijoter 1h30 à couvert puis terminer la cuisson à découvert.