Cuisses de lapin aux épices

4 cuisses de lapin
sel
1 cc d'huile

Rôtir 20 minutes au four préchauffé à 200°.

Ajouter:

env. 8 dl de vin rouge
1 cs de farine délayée au préalable dans un peu de vin rouge
sel
1 oignon haché
1 cc d'ail en poudre
1 feuille de laurier émiettée
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 cc de cumin moulu
1 cc de coriandre moulue
1 bâton de cannelle
1 cc de poivre noir concassé
zeste d'une orange
8 pruneaux séchés coupés en deux

Cuire 1 heure au four à 200°