Pâte à crêpes

200 g de farine
3/4 de cc de sel
3 dl d'eau
4 oeufs
1 cc d'huile

Mélanger la farine et les sel, ajouter 2 dl d'eau et lisser la pâte avant d'incorporer les oeufs. Ajouter le reste de l'eau et l'huile et travailler au fouet pour que la pâte soit bien lisse et coulante, Laisser reposer une demi-heure à une heure.

Sauce au vin rouge pour chasse

7 dl de vin rouge
1 cs bombée de farine
3 à 4 cs de faux sucre
1 oignon haché
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
1 pincée de clou de girofle
125 g de myrtilles congelées
sel
poivre blanc

Chauffer la sauce en mélangeant sans cesse puis laisse mijoter 1h à 1h30.
Oter l'étoile de badiane et le bâton de cannelle et mixer le tout. Rectifier l0'assaisonnement.

Servir par exemple avec du chevreuil. (rôtir le morceau 1 minute de chaque côté puis glisser au four préchauffé à 80° pour 30 minutes).