Gâteau au fromage

Pour une plaque de 28 cm de diamètre:

pâte brisée (maison ou du commerce)

300 g d'Appenzeller maigre râpé
1 oeuf
1 pincée de sel
50 g de farine
3 dl de lait maigre

Foncer la plaque à gâteau, piquer avec la fourchette. Mettre le fromage.
Délayer l'oeuf avec le sel et la farine, ajouter le lait.
Verser sur le fromage et glisser au four préchauffé à 220° pour environ 30 minutes.