Aumonières au poulet fumé

Feuilles de filo

Poulet ou dinde fumé haché
ciboulette
moutarde

Mélanger le tout.
Couper la pâte filo en carré.
Déposer 1 cc de farce au centre du carré et fermer en forme d'aumonière.
Déposer sur une plaque à gâteau recouverte d'une feuille de papier pour four.
Glisser pour 20 minutes dans le four préchauffé à 200°.

Filet de dinde aux tomates séchées

Pour 2 personnes:

3 à 400 g de filet de dinde entier

8 tomates séchées hachées
1/2 piment haché
2 cc de miel
2 gousses d'ail hachées
2 cs d'huile d'olive

Mélanger le tout.

2 à 3 dl de vin blanc

2 cs de vinaigre balsamique

sel

Saler légèrement le filet de dinde.
Badigeonner le filet avec la marinade.
Mettre le filet dans un plat à feu en Téflon.
Verser le vin blanc de chaque côté du filet.
Glisser au four préchauffé à 180° pour 1 heure.
Arroser fréquemment. Ajouter du vin si nécessaire.
Sortir le filet, le trancher , le couvrir d'alu.
Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser mijoter au four quelques minutes.

Tarte au jambon fumé de poulet

Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre.

Recette pour 1 personne:

2 à 3 feuilles de pâte filo

140 g de poulet fumé haché
ciboulette
1 cc à cs de moutarde(selon goût)

Mélanger le tout.

1 tomate épépinée en petits dés
1 oignon haché

1 à 2 cc d'huile parfumée

Préchauffer le four à 200°

Couvrir la plaque d'un papier à four.
Foncer la plaque avec les feuilles de filo en les laissant dépasser des bords.
Couvrir de la masse au jambon, ajouter les dés de tomates et l'oignon haché.
Recouvrir avec les feuilles de filo dépassant des bords et selon les goûts ajouter un peu d'huile au pinceau.

Cuire dans le bas du four 20 à 30 minutes.