Tajine de poulet abricots-citrons confits-gingembre

800 g de mini filets de poulet
2 gros oignons en rondelles
20 abricots secs
7 rondelles de citrons confits
1 cs de gingembre en dés
500 g de pois mange-tout
2 petites courgettes coupées en deux
7 dattes
1 à 2 tiges de menthe ciselées
1 à 2 cc de bouillon en poudre

pignons grillés

Déposer tous les ingrédients dans le plat à tajine, couvrir et glisser au four préchauffé à 200° pour 1 heure.
Au moment de servir, parsemer les assiettes de pignons préalablement grillés.

Filet de porc ou de dinde à la bière

400 g de porc ou de dinde en tranches

1 bouteille de Chimay
10 pruneaux dénoyautés
2 cc de miel
1 cube de sauce clair

selon goût: 1 pincée de cardamome, 2 branches de romarin et 10 dés de gingembre.

Déposer les tranches de viande dans à plat à feu et ajouter tous les ingrédients de la sauce.
Glisser au four préchauffé à 200° pour 45 minutes à 1 heure. Ajouter de la bière si nécessaire.

Filet de porc ou tranche de dinde au cidre

400 g de filet de porc maigre coupé en tranche

4 dl de cidre brut
10 quartiers de pommes séchées
1 petit oignon haché
poivre noir concassé
1 cube de sauce clair
1/2 bâton de cannelle

Déposer les tranches de porc dans un plat à feu, ajouter tous les ingrédients de la sauce et glisser au four préchauffé à 200° pour 45 minutes à 1 heure.

Cake "italien"

3 oeufs
1 pincée de sel
200 g de farine
1 dl de lait maigre
6 pétales de tomates séchées
origan
130 g de dés de jambon (ou de tofu fumé!!!!!!!!!!!)
1/4 boîte de champignons de Paris
50 g de fromage maigre râpé
1 sachet de levure

Battre les oeufs avec le sel. Ajouter le lait puis la farine, enfin le reste des ingrédients.
Verser dans un moule à cake et glisser au four préchauffé à 180° pour 45 minutes.

Cake aux herbettes

3 oeufs
1 pincée de sel
200 g de farine
0,5 dl d'huile d'olives
1 dl de lait maigre
2 branches de basilic ciselées
2 branches de romarin ciselées
1/2 bouquet de persil haché
1/2 bouquet de ciboulette ciselé
6 fonds d'artichauts cuits en dés
1 carotte coupées en dés
1 oignon haché
1 cc de poivre noir concassé
1 sachet de levure

Battre les oeufs avec le sel, ajouter la farine, le lait puis la farine. Ajouter les herbes, le poivre, la levure et enfin les légumes.
Verser dans un moule à cake et glisser au four préchauffé à 180° pour 45 minutes.

Cake aux raisinets

3 oeufs
1 pincée de sel
5 cc d'édulcorant liquide
1 c. à mocca d'essence d'amandes amères
200 g de farine
1 dl de lait maigre
250 g de raisinets parés
1 cc de levure

Battre les oeufs avec le sel. Ajouter l'édulcorant, l'essence d'amandes amères, le lait, mélanger puis ajouter la farine et la levure. Incorporer délicatement les raisinets.
Verser dans un moule à cake et glisser dans le four préchauffé à 180° degrés pour 45 minutes.

Cake aux pommes(ou poires)

3 oeufs
1 pincée de sel
5 cc d'édulcorant liquide
zeste d'un citron
1 c. mocca d'essence de vanille
200 g de farine
1 dl de lait maigre
2 pommes épluchées et coupées en lamelles grossières
1 cc de levure

Battre les oeufs avec le sel, ajouter l'édulcorant, la vanille, le zeste de citron et le lait, mélanger. Ajouter la farine, mélanger, puis les pommes, enfin la levure.
Verser dans un moule à cake et glisser pour 45 minutes au four préchauffé à 180°.

Cake aux noisettes (ou amandes ou noix)

3 oeufs
1 pincée de sel
5 cc d'édulcorant liquide
1 c. à mocca d'essence de vanille
1 dl de lait maigre
100 g de farine
150 g de noisettes moulues (ou amandes ou noix moulues)
1 cc de levure

Battre les oeufs et le sel, ajouter la vanille, l'édulcorant et le lait, mélanger. Ajouter la farine puis les noisettes moulues et enfin la levure.
Verser dans un moule à cake et glisser pour 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Cake aux raisinets (version pour Piéric)

250 g de raisinets parés

2 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à mocca d'essence d'amandes amères
1 yaourt nature à 0% de matière grasse
7 cc d'édulcorant liquide
150 g de farine
1 cc rase de levure
1 dl d'huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les oeufs, ajouter le sel puis le yaourt, l'essence d'amandes amères, la farine, l'huile et la levure. Ajouter en dernier les baies et mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake de 26 cm.

Glisser au four pour une heure.

Tartelette tomate-basilic

Pâte filo

moutarde
basilic
tomates cerises
fondor

Préchauffer le four à 200°.

Foncer des plaques à tartelette de pâte filo.

Tartiner le fond de moutarde.
Ciseler 1 à 2 feuilles de basilic dessus.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et saupoudrer de fondor.

Glisser au four pour 10 à 15 minutes.

Tartelettes aux tomates

Feuilles de brique

fromage à raclette
tomates olivettes
fondor
origan
rondelles d'oignon

Préchauffer le four à 200°.

Foncer des moules à tartelette avec les feuilles de brique.
Poser le fromage à raclette et recouvrir de tomates olivettes coupées en deux.
Ajouter le fondor, l'origan et les rondelles d'oignon.

Glisser au four pour 10 à 15 minutes

Cuisse de lapin aux bolets

2 cuisses de lapin
30 g de bolets séchés
1 cc de sauge séchée
1 feuille de laurier
1 oignon haché
1 cc d'ail en poudre
sauce liée
5 à 6 dl de vin rouge corsé

Préchauffer le four à 200°.

Mettre tous les ingrédients dans un plat téflon.
Couvrir d'alu et glisser au four pour 1h30.
Oter l'alu et laisser encore 30 à 50 minutes au four. Ajouter du vin si nécessaire.

Pommes de terre rôties à la provençale

300 g de petites pommes de terre à rôtir
2 cs d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon
ail en poudre
sel
poivre noir concassé
2 branches de romarin

Préchauffer le four à 200°.
Rôtir les pommes de terre dans l'huile pendant 20 à 30 minutes.
Baisser le feu à 150°.
Ajouter les morceaux de poivron,l'oignon coupé en rondelles, le sel, le poivre, le romarin et l'ail. Cuire encore 30 à 50 minutes.
Saler au moment de servir.