Pâtes aux petits pois et curry

Pour deux personnes:

1 oignon haché
1 tranche de porc fumé dégraissé en petits dés

Faire revenir. Ajouter:

1,5 dl de vin
1,5 dl de crème légère
1/4 de boîte de champignons de Paris émincés
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
250 g de petits pois congelés
1 cc de bouillon
1 à 2 cc de curry noir (Sri Lanka)
1 cc de curry fort de Madras

Chauffer la sauce 20 minutes.

200 à 300 g de pâtes.

Emincé de boeuf au vin rouge et épices

800 g d'émincé de boeuf

7 dl de vin rouge
sel
4 cc de sauce liée
poivre blanc
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika doux
1 cc d'épices à couscous
1 pincée de faux sucre
1 cs de concentré de tomates
4 carottes coupées en bâtonnets
1 oignon coupé en rondelles

Chauffer la sauce et ajouter la viande. Laisser mijoter à découvert pendant 1 heure.

Crêpes à la viande hachée

Pour 6 crêpes:

100 g de farine
1/4 cc de sel
1,5 dl d'eau
2 oeufs
1/2 cc d'huile

Mélanger la farine et le sel, ajouter 1 dl d'eau, lisser, incorporer les oeufs.
Ajouter le reste de l'eau et l'huile. Bien travailler le pâte au fouet et laisser reposer au moins 30 minutes.

Farce:

300 à 400 g de viande de boeuf hachée maigre
1 oignon haché
vin blanc
sauce liée
herbes de Provence