Salade de quinoa

200 g de quinoa
4 dl d'eau
1 cc de sel

Cuire 15 minutes à découvert puis couvrir et laisser gonfler encore 15 minutes.

Sauce à salade selon goût +

ciseler :

1 branche de maggi
ciboulette
persil
hacher:

1 oignon

couper en petits dés:

1/2 courgette
1 tomate épépinée
1 poivron

Mousse de prunes

1 kg de prunes
faux sucre
3 sachets d'agar agar
2 cs d'eau de vie de prune
3 dl de crème à 15% fouettée

Dénoyauter les prunes, les cuir avec le faux sucre. Délayer l'agar agar dans 2 cs d'eau froide et l'ajouter aux prunes. Faire bouillir 2 minutes. Laisser refroidir ajouter l'eau de vie et la crème fouettée. Bien mélanger et mettre au frigo pour quelques heures.