Dinde fumée au madère-tomates

4 tranches dinde fumée

1 dl de madère
1 dl de vin
1 dl de crème végétale ou 100 g de blanc battu à 0,2% de m.g.
1 boîte de champignons de Paris
1 oignon haché
2 cc de concentré de tomates
1 cc de sauce liée
origan
poivre blanc